｢もつ鍋 叶｣の最高傑作
博多名物“醤油もつ鍋”をぜひ！

｢もつ鍋 叶｣のおいしさの秘密は何と言っても“もつ”と“醤油”。肉の卸問屋直営店ならではの新鮮なもつに独自の下ごしらえを施してクセをなくしました。適度に脂身を残してしっかりと煮込んでも煮くずれせず、プリプリとした食感が堪能できます。一方、醤油は創業百余年の地元福岡前原の｢叶醤油｣のものを使用。まろやかな甘味と大豆の香ばしさがもつのうま味をさらに引き立てます。
もつのほか、キャベツやニラ、ささがきゴボウを醤油ベースのダシで煮込んだ｢醤油もつ鍋｣(一人前980円)。博多に古くから伝わる製法を忠実に再現しました。好みに合わせてセンマイやコリコリなども追加可能です。